Creme de Feijão com tomatinhos

O inverno está chegando e com ele todas as comidinhas calóricas que tanto amamos. Entre um fondue e uma garrafa de vinho, resolvemos investir nas sopas para tentar não chegar uma baleia no próximo verão.

A sopa de hoje é o creme de feijão branco com tomatinhos! Eu aprovo!

Ingredientes

- 300g de feijão branco;

- 6 tomates maduros;

- 2 cebolas pequenas;

- 2 dentes de alho;

- um punhado de manjericão e outras ervas;

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os feijões de molho durante 8h, trocando de água pelo menos uma vez;

2. Depois, coloque em uma panela as cebolas cortadas e o alho e refogue em um pouco de azeite até a cebola ficar transparente. Despeje o feijão e deixe cozinhar por 1h20 (sempre colocando mais água fervendo para não secar) ou até que os feijões estejam cozidos.

3. Enquanto o feijão cozinha, vamos fazer os tomatinhos. Coloque água para ferver em outra panela. Faça um "x"na bunda do tomate e depois jogue ele na água fervendo. Deixe por apenas um minuto. Tire o tomate e coloque em uma vasilha com água bem gelada para parar o cozimento. Ele ficará assim.

4. Retire a casca do tomate. Abra ele, retire as sementes e a água. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma vasilha. 

5. Junto com os tomates cortados em fatias pequenas, coloque um punhado das ervas (sugestão: manjericão, oregano e tomalhi), uma colher de azeite e misture bem. Reserve estes tomates.

6. Quando o feijão tiver cozido, bata ele e os temperos (cebola e alho) no liquidificador. Tente colocar apenas a água do cozimento necessária para fazer um caldo, descartando o restante. Minha dica é bater um pouco de cada vez.

7. Transfira para uma panela o caldo batido e cozinhe novamente até chegar no ponto do caldo que preferir. Neste momento, adicione pimenta e sal aos poucos e prove até achar o ponto do sal.

8. Sirva as sopas em prato fundo ou bowls e jogue os tomatinhos por cima, conforme a foto!

Você sabe para que servem os chás?

Começou a minha fase chás. Quando eu era pequena, os chás eram sugeridos por nossas mães e avós como se fossem remédios. Assumo que até hoje isso acontece. A Vó Mathilde (minha vó adotiva) sempre quando tenho cólica vai correndo para fazer um chazinho para mim.

Mas, fato é, que eu apenas uso o chá no inverno para aquecer meu corpo antes de dormir. E por isso, apenas por isso, começou agora a já famosa fase do consumo de chá.

Mas você sabe para que servem os chás?? Fiz uma pesquisa na internet (ou seja, não sou especialista, nunca serei e não teria como comprovar tudo isso que será publicado abaixo) para saber as propriedades de cada um deles. 

O que a maioria das matérias concorda é que para se beneficiar de todas as propriedades dos chá é importante que ele seja feito com a folha/flor. Ou seja, nem sempre o chá de caixinha por te ajudar nisso!

Vamos ao que interessa. Seguem os chás:

Hibisco: é uma planta medicinal utilizada principalmente como hipertensivo e redutor de colesterol. Também atua em doenças de fígado e ajuda a impedir a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade a seu forte caráter antioxidante.

Chás verde e Branco: Extraídos da planta Camellia sinensis, os chás verde e branco possuem níveis concentrados de catequinas e polifenóis, substâncias que agem na prevenção do câncer. Também combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o envelhecimento com mais eficiência que as vitaminas C e E. Além disso, esses chás ajudam a emagrecer, fortalecem as veias e as artérias e reduzem os teores de colesterol ruim.

OBS | Estes chás também podem provocar os seguintes sintomas: (i) Os chás verde e branco contêm cafeína, que eleva a pressão arterial. Por isso, não são recomendados a hipertensos, gestantes ou lactantes. Consulte um profissional de saúde para avaliar se você está apto ao consumo; (ii) O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrointestinais. Para garantir os benefícios e evitar os problemas, recomenda-se beber três ou quatro xícaras diariamente; (iii) Os chás verde e branco contêm tanino, que inibe a absorção de ferro. São contra-indicados para pessoas com deficiência desse mineral. Também deve ser evitado o consumo com leite, alimento que pode inibir o efeito antioxidante dos chás.

Chá de Camomila: trata-se de uma bebida muito consumida antes de dormir. A explicação disso radica nas propriedades sedativas desta planta medicinal. É especialmente efetiva para controlar os nervos, e seu uso em crianças é altamente eficiente, especialmente em crianças hiperativas que têm dificuldades na hora de controlar as suas emoções. É conhecida a eficácia deste chá em casos de pessoas com problemas de articulação como o reuma, e alivia os sintomas da gripe ou outras doenças respiratórias como o asma. Neste último caso é possível consumir o chá ou aplicar a planta em forma de vapor.

Chá de Erva Cidreira: O Chá de cidreira é muito utilizado para acalmar o Sistema Nervoso e como é um bom analgésico é extremamente útil para curar dores de cabeça. É ideal para quem sofre de ansiedade e depressão ligeira. Alivia inflamações e dores. Auxilia na circulação. Ajuda a aliviar dores de barriga. Regula ainda a menstruação e combate o mau hálito. 

Chá de Hortelã: A hortelã é um excelente digestivo. E como tal, o chá de hortelã, após as refeições, pode ser muito benéfico para quem sofre de dores no estomago. O chá forte alivia as cólicas menstruais e intestinais.
 Para quem tem a pele oleosa, experimente passar o chá forte de hortelã com um algodão, após a limpeza.

Quiche Integral de Chuchu com Peito de Peru

As marmitas estão na moda! As pessoas corretamente entendem que é melhor levar para o trabalho sua própria comida light (e econômica) a comer qualquer coisa na rua.

Então... vamos deixar de preguiça e vamos fazer a nossa! Hoje a opção da minha marmita é a receita de Quiche Integral com Chuchu e Peito de Peru.

Massa de Quiche

Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos;
- 1 gema;
- 1 clara;
- meio tablete de margarina (50g);
- sal a gosto.

Modo de preparo
1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, a gema, a margarina e uma pitada de sal. Mexa com as pontas dos dedos (eu uso uma luvinha dessas de cirurgia) até formar uma farinha grossa que, ao apertar, vira uma massa homogênea.

2. Aplique essa massa com delicadeza nas formas pequenas de quiche, ou uma grande, até forrar o fundo e a lateral. Pincele a massa com a clara e reserve.


Recheio do Quiche

Ingredientes
- 1 ovo;
- 1 Chuchu cozido (eu tirei a casca e cozinhei em água fervendo por uns 20min);
- 75g de Cream Chease (meio pote);
- 300g de peito de peru cortados em fatias pequenas;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cebolinha a gosto.

Modo de preparo
1. Coloque no liquidificador as claras que sobraram da massa, 1 ovo, o chuchu cozido, o Cream Chease, sal e pimenta a gosto. Bata bem até virar um creme homogêneo.

2. Junte em um recipiente o peito de peru e um pouco do creme apenas para molhar o peito de peru.

3. Coloque o peito de peru molhado nas forminhas já com a massa de Quiche. Depois coloque um pouco mais de creme em cima para deixar o quiche coberto liso.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe mais ou menos 50min ou até dourar.

Eu fiz no dia anterior, deixei esfriar, coloquei na geladeira e comi na hora do almoço. Para o almoço eu coloquei o quiche no forno convencional para ele aquecer.

Ficou uma delícia e super saudável!

Bolo INTEGRAL de Maça

Mais um capítulo do fantástico mundo dos bolos integrais! Haja cobaias para tudo isso! rs Sem rodeios, vamos à receita. Este foi o primeiro bolo integral que eu fiz. Ele é delicioso. Vale experimentar!!

Ingredientes
- 1/2 Tablete de manteiga (50g);
- 2/3 de xícara de chá de açucar (vou testar fazer com o mascavo);
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 3 maças macias cortadas em cubos (não use o tipo fuji, prefira a gala);
- 3 ovos grandes.

Modo de Preparo
1. Pre-aqueça o forno a 180 graus e unte a forma que irá usar.

2. Em uma batedeira, coloque o açucar e a manteiga em temperatura ambiente e bata bem até ficar um creme macio.

3. Acrescente os ovos, um de cada vez e continue batendo em uma velocidade baixa. Adicione o fermento e a farinha e bata os ingredientes em velocidade baixa também.

4. Corte as maças em cubos e junte com a mão à massa preparada. Ficará com este aspecto, parecendo ter mais maças que massa:

5. Coloque a massa na forma untada e coloque no forno por aproximadamente 40min. Retire e sirva.

Bolo INTEGRAL de Cenoura com Açucar Mascavo

Como alguns sabem, fazer sobremesas mais lights e bolos integrais tornou-se um desafio para mim. Estou na busca do livro de receitas perfeito para minha fase mãe, daqui alguns anos. rs

Este bolo eu fiz esses dias. Eu recomendo! Ficou delicioso e bonito!

Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de chá de canela;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 1/2 xícara de chá de açucar mascavo;
- 3 cenouras grandes;
- 4 ovos;
- 2 colheres de chá de óleo;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 1 xícara de café de leite.

Modo de Preparo
1. Aqueça o forno a 190 graus;

2. Em uma tigela grande, junte os ingredientes secos: farinha, açucar, canela e o fermento em pó. Mexa bem até ficar uma farinha uniforme. Separe.

3.  No liquidificador, bata as cenouras cortadas em pedaços menores, os ovos, o oleo e a baunilha. Bata até obter um creme uniforme.

4. Junte o resultado do liquidificador ao ingredientes secos até obter uma massa uniforme. A saber, a massa fica bem líquida e escura.

5. Por último, adicione um pouco de leite (mais ou menos a medida de uma xícara de café) à massa para ela ficar um pouco mais mole.

6. Coloque a massa em uma forma untada (eu uso a forma de pão retangular e forro com papel manteiga). Asse por cerca de 50 minutos.

7. Desenforme e sirva.


Este bolo é fantástico para acompanhar o café ou o chá. Aproveitem!!